2021.9.24 L'Atelier de NOTO 2年連続能登ディナー

今年はミシュランの星を取ったんで、予約できんかなと思たけど、運よく予約できた。

モロヘイヤと金時草のフリット

能登牡蠣は七面鳥のお出汁で。

海藻も入っとったけど、アカモクかな？

甘海老とバイ貝、かぼちゃのガスパチョ

他にもオクラとかいっぱい食材が入っとったけど、めちゃ美味しかった。

ナスとフグのお皿やったけど、これもめちゃ美味しかった。

アワビは鬼門ねんけど、これは美味しかった。

ビーツのソースやったと思う。

アワビはこれくらいの量で十分やな。

能登地鶏

これも茸と野菜がいいっぱい。

緑のがは四角豆やて。

クルマダイにイカスミのリゾット添え

リゾットの上に乗っとるがはツルムラサキやったかな？

口直しの大葉と赤紫蘇のシャーベット。

メインの能登牛

デザート

コーヒーとお茶菓子でフィニッシュ

最初の1杯はビールでその後は白ワインのボトル1本でかなり気持ちよくなった。

料理の説明聞いてその時はそれなりに覚えとるけど、食材が多すぎてお酒も入ると覚えとれんくなるな。

とにかくめちゃ美味しくて満足したがは間違いなし。

接客もしっかりしとるし、来年も行かんなん。